Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 19 » gnocchi alla valdostana

Primi

Gnocchi Alla Valdostana

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Fontina
Persone4
NoteLuogo: Valle D'Aosta.
Visite756 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  patate farinose  
 250 g  farina bianca  
 200 g  formaggio fontina della val d'aosta  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano reggiano grattugiato  
 80 g  burro  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le patate, lessatele, scolatele, sbucciatele e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate; impastate il passato ottenuto, aggiungendo, poco alla volta, 200 g di farina, fino a ottenere un composto consistente, ma morbido e liscio.
  2. Dividete l'impasto a pezzi e formate dei cilindri grossi come un dito; tagliateli a pezzetti con un coltello infarinato.
  3. Passate delicatamente ogni pezzetto tra il pollice e una forchetta infarinata, facendoli ruotare in modo da imprimere una fossetta.
  4. Spargeteli su tovaglioli cosparsi di farina.
  5. Preparate la fontina, senza crosta, tagliata a dadini sottili e grattugiate il formaggio: mettete il burro e l'aglio in un tegamino.
  6. Bollite abbondante acqua e salatela.
  7. Mettete sul fuoco il tegamino col burro e l'aglio.
  8. Versate gli gnocchi nell'acqua bollente, appena verranno a galla, ributtateli verso il fondo della pentola con un mestolo bucato, scolateli e distribuiteli in 4 piatti o fondine calde.
  9. Distribuite sopra gli gnocchi una manciata di fontina, una cucchiaiata di formaggio e, su tutto, il burro dorato.
  10. Servite immediatamente.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 924 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ gnocchi alla sorrentina (2) gnocchi alla vicentina ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 09:12 11 122019 fbotz1