Paté Di Fegato D'oca (o Paté Di Fegato Di Vitello)
Caviale
Caviale Di Olive
Sardine Sott'olio
Formaggio Parmigiano (o Formaggio Groviera)
Olive
Persone Calorie per persona
Preparazione
Il principio è unico. Rassodate le uova in acqua abbondante leggermente salata; sgusciatele, tagliatele in due nel senso della lunghezza, togliete le palline dei tuorli, sbriciolatele, mescolatele con ingredienti come quelli elencati, in diversi modi e combinazioni, secondo fantasia; con questi ripieni guarnite le mezze uova, non solo occupando la cavità rimasta, ma disponendoli anche sopra, a cupoletta; servite accompagnando ancora in tanti modi.