nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Primi > Pagina 62 > Risotto Allo Speck E Finocchio

Risotto Allo Speck E Finocchio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Finocchio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   360 G  Riso Carnaroli    1  Finocchio Grande    100 G  Speck Affettato Non Troppo Sottile    1  Cipolla Piccola    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco    100 Cl  Brodo Vegetale    60 G  Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato    4 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    20 G  Burro      Sale      Pepe Macinato Al Momento  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finché sarà diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente