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Fettuccine Alla Papalina

Tipo piattoPrimi
A base diProsciutto Cotto
Persone4
Note -
Visite1408 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo fettuccine fresche  
 100 g  prosciutto cotto  
 1/2  cipolla  
 40 g  burro  
 150 g  piselli freschi sgranati  
 2  uova  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
  2. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
  3. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.
  4. Spolverizzare con pepe e servire subito.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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