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Dessert

Cassata (4)

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite399 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  ricotta  
 500 g  zucchero  
 100 g  cioccolato  
 100 g  frutta candita  
   vaniglia  
   pan di spagna  
   liquore dolce  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate al setaccio la ricotta e, lavorandola con una spatola di legno, aggiungete lo zucchero, un pizzico di vaniglia, il cioccolato tagliato a dadini, la frutta candita, anch'essa ridotta a piccoli dadi, il tutto inumidito con qualche goccia di liquore dolce.
  2. Rivestite una tortiera a bordi non bassi con carta bianca impermeabile, alla quale farete aderire, utilizzando della gelatina di frutta, fette sottili di pan di spagna.
  3. Versate nella parte cava la crema di ricotta, livellandola bene, e chiudete con un'altra fetta di pan di spagna.
  4. Ponete la tortiera in frigo per qualche ora, poi, su un disco bianco di cartone di dimensioni adeguate, capovolgete la torta, che sarà così pronta per essere guarnita.
  5. Rivestitela intanto con una "glassa" al pistacchio e quindi guarnitela con frutta candita a striscie sottili.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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