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Penne Agli Asparagi (2)

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite2914 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo penne rigate  
 350 g  asparagi  
 150 g  panna  
 80 g  prosciutto cotto (fette da 40 g)  
 2 cucchiai  pangrattato  
 20 g  formaggio grana grattugiato  
   burro  
 1 macinata  noce moscata  
 1 presa  sale  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate gli asparagi, lavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata; scolateli al dente, quindi eliminate la parte dura, tagliate a pezzetti quella centrale e frullatela; tenete da parte le punte intere.
  2. Incorporate al frullatore la panna, quindi insaporite con una presa di sale, una macinatina di pepe e una di noce moscata.
  3. Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle.
  4. Cuocete la pasta al dente, raffreddatela sotto l'acqua per bloccare la cottura, scolatela, conditela con la salsa agli asparagi, il prosciutto e le punte d'asparagi e mescolate bene.
  5. Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro.
  6. Fate gratinare in forno già caldo a 220 gradi per 15 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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