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Minestrone D'orzo

Tipo piattoPrimi
A base diOrzo Perlato
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  orzo perlato  
 1  cipolla  
 1  patata  
 1  carota  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 alcune foglie  maggiorana  
 2 rametti  rosmarino  
 2 cucchiaini  estratto di verdura  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate accuratamente l'orzo, versatelo in una pentola grande, unite 2 litri di acqua fredda, l'estratto di verdura e portate a ebollizione.
  2. Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato.
  3. Mondate e tritate la cipolla, fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti.
  4. Unite il soffritto all'orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi, la carota raschiata, lavata e affettata.
  5. Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz'ora, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto.
  6. A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato.
  7. Servitelo caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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