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Timballo Di Tagliatelle E Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite820 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  200 g  farina  
 2  uova  
 2 cucchiai  zucchero  
Per Il Ripieno:  320 g  pasta tipo tagliatelle  
 100 g  prosciutto cotto  
 100 g  funghi  
 50 g  burro  
 50 g  formaggio grattugiato  
   timo  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Impastate la farina insieme a 2 tuorli d'uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po' di sale.
  2. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle.
  3. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente.
  4. Cospargete di parmigiano.
  5. Il soffritto potrà essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potrà essere l'ultimo tocco.
  6. Riprendete la pasta e dividetela a metà in due masse, una grosso modo doppia dell'altra.
  7. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili.
  8. Con la più ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata.
  9. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia.
  10. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro.
  11. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti.
  12. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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