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Sciroppo Di Albicocche

Tipo piattoBevande
A base diAlbicocche
Persone4
Note -
Visite1253 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  albicocche mature  
 2000 g  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendere 1000 g di albicocche mature, togliere i noccioli e levare loro le mandorle interne che andranno pestate finemente col mortaio.
  2. Porre al fuoco una casseruola contenente un litro d'acqua, la polpa delle albicocche tagliate a pezzettini e le mandorle tritate.
  3. Mescolare di tanto in tanto e fare cucinare fino a che non si otterrà una densa poltiglia omogenea.
  4. Levare dal fuoco; lasciare raffreddare e passare il composto.
  5. Fare fondere a parte in una casseruola 2000 g di zucchero assieme a 50 cl di acqua.
  6. Far prendere un po' di consistenza allo sciroppo, quindi versarvi il sugo della frutta nuovamente filtrato.
  7. Mescolare, lasciare cucinare a fuoco lento sempre sorvegliando e, quando si formeranno sulla superficie delle piccole bollicine perlacee, levare dal fuoco e versare in bottiglie.
  8. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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