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Fusilli Alla Crema Di Menta

Tipo piattoPrimi
A base diMenta
Persone4
Note -
Visite763 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 400 g  pasta tipo fusilli  
 300 g  zucchine  
 2 rametti  menta  
 1 manciata  mandorle pelate  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
  2. In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d'aglio nell'olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
  3. Successivamente, togliete l'aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l'altro spicchio d'aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando.
  4. Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente.
  5. In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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