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Dessert

Panforte Di Siena

Tipo piattoDessert
A base diNoci
Persone6
Note -
Visite538 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina  
 120 g  gherigli di noci  
 300 g  zucchero  
 180 g  mandorle  
 25 g  arancia candita  
 25 g  cedro candito  
 250 g  candito nero di popone  
 1 pizzico  cannella  
 1 pizzico  vaniglia in polvere  
 1 pizzico  coriandolo  
 1 pizzico  chiodi di garofano  
   farina per la teglia  
   cannella per la teglia  
   ostie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate le noci e le mandorle in acqua bollente, poi tuffatele in acqua fredda e pelatele.
  2. Fate tostare i frutti nel forno caldo per 5 minuti, poi tritateli.
  3. Ponete il trito sulla spianatoia, mescolatevi i canditi tagliati a pezzetti, la cannella, la vaniglia in polvere, il coriandolo, i chiodi di garofano e la farina e impastate.
  4. Fate scaldare lo zucchero in una casseruola fino a quando formerà dei grumi, quindi aggiungetelo all'impasto e lavorate ancora, in modo da ottenere un composto consistente.
  5. Mettete l'impasto in una teglia rivestita con ostie, livellatelo in modo che abbia uno spessore piuttosto basso, poi cospargetene la superficie con una miscela di farina e cannella.
  6. Fate cuocere il dolce nel forno a 140 gradi per mezz'ora, dopodichè lasciatelo raffreddare su una griglia.
  7. Se non lo consumate tutto in giornata, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola: si conserverà per circa un mese.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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