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Polpettine Di Ricotta

Tipo piattoContorni
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite668 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  ricotta freschissima  
 2  tuorli d'uovo  
 1  albume d'uovo  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
 80 g  tartufo nero di norcia grattugiato  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un recipiente, unite insieme: la ricotta, la chiara d'uovo montata a neve, il tartufo grattugiato e il pangrattato.
  2. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e maneggevole e con il palmo delle mani, create delle polpettine che immergerete nell'uovo e che lascerete rotolare nel pangrattato (anch'esso insaporito con poco pepe e altro tartufo).
  3. Immergetele infine in olio ben caldo e friggetele fino a dorarle.
  4. In ultimo, adagiatele su un piatto piano da portata, ricoperto con fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.
  5. Servitele subito calde e croccanti.
  6. Suggerimento: potreste spolverizzarle con scagliette sottili di tartufo nero prima di servirle.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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