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Polpettine Di Zucchine

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1640 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  zucchine grandi  
 4  uova  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   formaggio pecorino grattugiato  
   prezzemolo tritato  
   farina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le zucchine, lavatele con cura e asciugatele con della carta assorbente.
  2. Grattugiatele grossolanamente servendovi di un mixer da cucina e disponetele in una ciotola capiente.
  3. Sciacquate con cura anche il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo nel mixer.
  4. Unitelo alle zucchine e aggiungete i formaggi, le uova sbattute, il sale e il pepe.
  5. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e gradualmente aggiungete anche la farina.
  6. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle polpettine che friggerete in olio bollente per pochi minuti fino a dorarle.
  7. Giratele di tanto in tanto, servendovi di due forchette e a cottura ultimata disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  8. Servitele subito calde e croccanti.
  9. Accorgimento: se il composto dovesse risultare troppo denso, diminuite la quantità di farina.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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