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Fusilli Al Pesto Di Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci Freschi
Persone4
Note -
Visite591 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo fusilli  
 200 g  spinaci freschi  
 1 manciata  gherigli di noci  
 1 cucchiaio  pinoli  
 2 spicchi grandi  aglio  
   olio d'oliva  
 40 g  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli spinaci, versateli in un contenitore capiente, ricopriteli d'acqua e lasciateli a bagno per circa 30 minuti.
  2. Subito dopo, sciacquateli più volte con molta cura sotto l'acqua corrente e disponeteli in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
  3. Nel frattempo, servendovi di un mixer tritate finemente l'aglio, precedentemente sbucciato e sciacquato, i gherigli delle noci e i pinoli.
  4. Mettete tutto in una terrina e aggiungete il pecorino; asciugate con della carta assorbente da cucina gli spinaci, passateli al mixer e uniteli al trito versando poco per volta l'olio.
  5. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che terrete al caldo a bagnomaria.
  6. Successivamente, cuocete in acqua salata i fusilli e qualche istante prima di scolarli al dente, prelevate un po' d'acqua di cottura ed aggiungetela al pesto ottenuto.
  7. Scolate quindi la pasta e amalgamatela velocemente al sugo.
  8. Servitela subito calda.
  9. Suggerimento: per rendere ancora più appetitosi i vostri fusilli, potreste aggiungere al pesto due cucchiai di panna liquida da cucina.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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