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Pomodori Filanti

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite521 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pomodori grandi sodi  
 80 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 200 g  mozzarella  
   olio d'oliva  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
 40 g  burro  
 30 g  farina  
 25 cl  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La prima cosa da fare è preparare i pomodori, quindi, lavateli con cura, tagliateli a metà, svuotateli, eliminate i semi, strizzate la polpa e tritatela servendovi di un mixer da cucina.
  2. Subito dopo, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti su un tagliere per circa 15 minuti.
  3. Nel frattempo, preparate la besciamella facendo fondere il burro a fiamma bassa, versate la farina (setacciata) e aggiungete il latte caldo mescolando di continuo con una frusta per eliminare eventuali grumi.
  4. Cuocete la salsina per circa 10 minuti ed infine salate e pepate.
  5. Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e aggiungetela alla besciamella, unite il trito di pomodoro, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene.
  6. Con il composto ottenuto, riempite i pomodori e spolverizzateli con il pangrattato.
  7. Disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorateli con altro olio d'oliva e lasciateli cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 250 gradi.
  8. A cottura ultimata, toglieteli dal forno, fateli intiepidire e serviteli.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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