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Pesce

Filetti Di Sgombro Ai Funghi

Tipo piattoPesce
A base diSgombro
Persone4
Note -
Visite817 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  filetti di sgombro  
 500 g  funghi porcini  
 300 g  pomodorini  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 1 spicchio  aglio  
   farina  
   prezzemolo tritato  
   peperoncino piccante  
   olio d'oliva  
   olio per friggere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i funghi, affettateli.
  2. In una casseruola soffriggete l'aglio con poco olio, aggiungete i funghi e saltateli a fuoco vivace finché si sono asciugati, unite i pomodorini a pezzettini, il peperoncino, salate e cuocete per cinque minuti.
  3. Fate sobbollire l'aceto con metà prezzemolo per una decina di minuti.
  4. Intanto sciacquate bene i filetti di sgombro, infarinateli e friggeteli in abbondante olio.
  5. Fate assorbire l'unto in eccesso, metteteli nel piatto di portata, versatevi sopra l'aceto bollente, lasciate in infusione per cinque minuti, scolate l'eventuale liquido in eccesso, servite contornato con la salsa di funghi ben calda.
  6. Variante: invece del riso potete servire con crostoni di polenta grigliati o purea di patate.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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