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Pan Di Spagna (5)

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
Note -
Visite458 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 75 g  fecola  
 75 g  farina  
 1/4  scorza di limone grattugiata  
 160 g  zucchero  
 1 punta  vaniglia  
 2 pizzichi  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per la cottura: una tortiera a pareti alte di circa 25 cm di diametro, ungere con burro e cospargere di farina.
  2. Unite i tuorli, lo zucchero e il sale lavorandoli per 10 minuti.
  3. Aggiungete la fecola mescolata alla farina, poi la scorza grattugiata e infine gli albumi montati a neve , incorporandoli pochi per volta.
  4. Versate l'impasto nello stampo e mettetelo a metà altezza nel forno già riscaldato a 150-175 gradi.
  5. Cuocete il pan di Spagna per circa 50 minuti, per essere sicuri della buona cottura verificate che il pan di Spagna si sia leggermente abbassato dopo la massima altezza raggiunta nella cottura.
  6. Evitate di far prendere aria se non siete sicuri della riuscita della cottura altrimenti si rischia di rovinarlo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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