Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 24 » maiale brasato al chili

Carne

Maiale Brasato Al Chili

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
NotePreparazione: 120 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite484 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 2 coste  sedano  
 150 cl  panna  
 75 g  pinoli  
 500 g  pomodoro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 50 g  burro  
 2 spicchi  aglio  
 2 cucchiaini  chili  
 4 cucchiai  farina  
 1000 g  spalla di maiale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La spalla di maiale deve essere disossata.
  2. Scaldate il forno a 170 gradi.
  3. Pelate e schiacciate l'aglio, mescolatelo con la farina, il chili e un grosso pizzico di sale.
  4. Togliete la parte grassa della carne e tagliatela a cubi di 3 cm di lato.
  5. Infarinateli.
  6. Scaldate l'olio e 25 g di burro in una casseruola adatta al forno.
  7. Mettetevi abbastanza cubi di carne da coprire il fondo con un solo strato.
  8. Rosolateli uniformemente a fuoco moderato, sgocciolateli e procedete nello stesso modo con la carne rimanente.
  9. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli.
  10. Mondate le coste di sedano, lavatele e tritatele.
  11. Rimettete tutta la carne nella casseruola, aggiungete i pomodori.
  12. Salate e pepate, coprite la casseruola, infornatela.
  13. Lasciate cuocere per un'ora e trenta minuti.
  14. Sciogliete in una padellina il burro rimanente e doratevi i pinoli scuotendo la padella.
  15. Togliete la casseruola dal forno, aggiungete la panna e il sedano.
  16. Mescolate a fuoco dolce per uno o due minuti, aggiungete i pinoli e servite subito.
  17. Vino consigliato: Barolo.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1188 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ maiale all'italiana maiale brasato all'arancia ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

38 ms 02:09 25 082019 fbotz1