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Pollame

Pollo Alla Cacciatora (3)

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite1174 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 40 g  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  farina  
 20 cl  vino rosso  
 4 cucchiai  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 1  scalogno  
 1  cipolla  
 300 g  funghi champignon  
 6  pomodori  
 1  pollo da 1400 g  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Il pollo deve essere già tagliato in 4 pezzi e il prezzemolo tritato.
  2. Salate e pepate abbondantemente i pezzi di pollo.
  3. Immergete brevemente i pomodori in acqua bollente, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente e pelateli.
  4. Tagliateli in quattro ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
  5. Mondate la cipolla, lo scalogno e l'aglio e tritateli finemente.
  6. Scaldate l'olio in una grande casseruola, aggiungetevi il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per tre minuti a fuoco vivace.
  7. Toglieteli con una schiumarola.
  8. Rosolate per dieci minuti la cipolla, lo scalogno e l'aglio nella casseruola, a fuoco moderato e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.
  9. Dopo dieci minuti, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco molto moderato.
  10. Bagnate con il vino mescolando rapidamente.
  11. Lasciate bollire per due minuti, aggiungete i pomodori, il prezzemolo, sale e pepe.
  12. Rimettete i pezzi di pollo nella casseruola, coprite e lasciate sobbollire per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto.
  13. Nel frattempo, mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli.
  14. Dopo trenta minuti di cottura, aggiungete al pollo i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri quindici minuti, a fuoco moderato e a coperto.
  15. Quando il pollo è cotto, disponete i pezzi su un piatto di servizio caldo; assaggiate la salsa e, se necessario, salatela e pepatela.
  16. Versatela sul pollo e servite immediatamente.
  17. Vino consigliato: Sizzano.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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