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Involtini Di Melanzane Ai Capperi

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti.
Visite499 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12 fette  melanzane grigliate  
 200 g  pomodoro fresco  
 100 g  passata di pomodoro  
 100 g  mozzarella  
 40 g  capperi sotto sale  
 1 pizzico  origano  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Guarnire:    finocchietto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stendete sul tagliere le melanzane.
  2. Salatele e pepatele.
  3. Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro.
  4. Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette.
  5. Riducete in dadolata la mozzarella e distribuite pure questa fra le melanzane.
  6. Completate con un pizzico di origano.
  7. Chiudete le fette a involtino.
  8. Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti.
  9. Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in minuscola dadolata e guarnite con il finocchietto.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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