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Pesce

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Pesce

Triglie Al Vino Bianco

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone4
Note -
Visite669 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 spruzzata  sale  
 1 spruzzata  pepe  
 50 cl  vino bianco secco  
 40 g  burro  
 alcune foglie  alloro  
 alcune foglie  salvia  
 1500 g  triglie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le triglie vanno pulite solo esternamente.
  2. Scaldate in tegame il vino con altrettanta acqua, fatevi sciogliere il burro, unite anche qualche foglia di salvia e di alloro, una spruzzata di sale, una di pepe.
  3. Mettete dentro le triglie, a questo punto, e portatele così a cottura.
  4. Il brodo dovrebbe risultare sufficiente per coprire i pesci due dita sopra il filo (se ne mancasse, aggiungete un mescolino d'acqua); e, pian piano, si dovrebbe ritirare.
  5. Cotte le triglie, scolatele bene, servitele con una salsa di burro e acciuga, o altra dello stesso tipo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1852 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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