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Pappardelle In Salsa Verde

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci Freschi
Persone6
Note -
Visite447 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo pappardelle  
 200 g  spinaci freschi  
 100 g  ricotta  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
 1 cucchiaio  formaggio emmenthal grattugiato  
 1 cucchiaio  formaggio groviera grattugiato  
 poco  aglio  
   latte  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.
  2. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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