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Vermicelli Con Fritto Di Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite824 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo vermicelli  
 2  zucchine grandi  
 200 g  mozzarella  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 bicchiere  vino bianco  
 1  uovo  
   pangrattato  
 1 spicchio  aglio  
   menta fresca  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le zucchine, lavatele con cura, asciugatele su fogli di carta assorbente e tagliatele a bastoncini.
  2. In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate l'aglio.
  3. Aggiungete le zucchine che cuocerete a fiamma alta per circa 7 minuti.
  4. Subito dopo, aggiungete il vino bianco, il sale il pepe e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti.
  5. Infine, unite la menta e mescolate.
  6. In un'altra padella friggete la mozzarella tagliata a dadini e impanata 2 volte nel pangrattato.
  7. Scolatela su fogli di carta assorbente e tenetela in caldo.
  8. Nel frattempo, scottate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella prima padella con le zucchine.
  9. Aggiungete anche la mozzarella fritta e mescolate velocemente il tutto.
  10. Servite immediatamente.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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