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Tagliolini Bianconeri

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite365 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliolini  
 150 g  ricotta  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 ciuffo  erba cipollina  
   basilico fresco tritato  
 80 g  pasta di olive  
 1  scalogno  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Servendovi di un mixer, frullate insieme l'erba cipollina e lo scalogno precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente.
  2. Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate il trito a fuoco molto dolce per circa 10 minuti.
  3. Dopodichè, spegnete il fuoco e lasciate l'olio in infusione per altri 10 minuti.
  4. A parte, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta, aggiungete in seguito l'olio aromatizzato (filtrato), il sale e continuate a mescolare servendovi di un cucchiaio di legno.
  5. Aggiungete la pasta di olive e il basilico tritato e nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata.
  6. Scolateli al dente ed amalgamateli al sughetto aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
  7. Serviteli subito caldi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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