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Riso Fritto Di Phuket

Tipo piattoPrimi
A base diCalamari
Persone4
NoteLuogo: Thailandia.
Visite925 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  calamari  
 20  gamberoni puliti  
 4  chele di granchio  
 2 cucchiai  olio vegetale  
 1100 g  riso al gelsomino bollito  
 80 g  polpa d'ananas a pezzetti  
 1  cipolla tagliata  
 1  peperone verde tagliato a pezzetti  
 4 cucchiai  uvetta sultanina  
 1 cucchiaio  curry  
 1 cucchiaino  zucchero  
 2 cucchiai  salsa di soia leggera thai  
 3/4 cucchiaini  pepe bianco in polvere  
 1  pomodoro piccolo a pezzetti  
 1  ananas grande  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.
  2. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.
  3. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.
  4. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.
  5. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.
  6. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide.
  7. Servire il riso saltato in questa barca di ananas.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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