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Carne

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Carne

Pelmeni Al Burro

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Russia.
Visite663 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  carne di manzo  
 200 g  carne di maiale  
 350 g  farina  
 1  uovo  
 2  cipolle  
 100 g  burro  
   salsa smetana  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate nel tritacarne la polpa di manzo e di maiale insieme con due cipolle di media grandezza; versate sul macinato 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate e amalgamate bene.
  2. Ponete questo ripieno in una terrina e mettetelo nel frigorifero per circa due ore.
  3. Trascorso questo tempo, rimescolate l'impasto e suddividetelo in palline grosse quanto una noce.
  4. Preparate quindi la pasta: versate sulla spianatoia la farina e impastatela con l'uovo aggiungendo 50 g di acqua.
  5. Salate e lavorate bene la pasta con le mani finché sarà rassodata.
  6. Poi con il mattarello stendete la pasta a sfoglia e tagliatela con un bicchiere in dischi del diametro di 4-6 mm.
  7. Coprite la sfoglia con una salvietta inumidita o con un cellophane per non farla asciugare, scoprendola man mano che procedete nella preparazione dei pelmeni.
  8. Ponete su ogni dischetto di pasta una noce di ripieno e chiudetelo a mezzaluna schiacciandone i bordi con le dita affinché non si apra durante la cottura.
  9. in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i pelmeni a fuoco lento per circa 10 minuti.
  10. quando vengono a galla scolateli nel colapasta e servite i pelmeni ben caldi conditi con burro fuso, pepe macinato a volontà e a parte nella salsiera la smetana.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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