Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	fagioli bianchi
	800 g	frutti di mare
	100 g	pomodorini di collina
	1 spicchio	aglio
	40 g	olio d'oliva
	15 g	prezzemolo a foglioline
		sale fino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie.
2. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere.
3. Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli.
4. Dosate bene il liquido perché ricco di sale emesso dai frutti di mare.
5. Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.
6. Buon appetito!