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Antipasti

Panzerotti

Tipo piattoAntipasti
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite874 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  farina  
 50 g  sugna (o burro)  
 150 g  ricotta  
 150 g  mozzarella (o mozzarella fiordilatte)  
 100 g  salame  
 30 g  formaggio parmigiano  
 2  uova  
   pepe  
   sale  
   olio di semi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con farina, burro o sugna e con un po' di acqua tiepida si ottiene una pasta morbida ed elastica, lavorandola per circa 10-15 minuti.
  2. Mentre la pasta riposerà in frigorifero o comunque in un luogo fresco, stemperate la ricotta e mescolatela con le uova, con il salame ed il fiordilatte tagliati a dadini, con il formaggio grattugiato e un po' di pepe.
  3. Stendete quindi la pasta in una sfoglia piuttosto sottile e, mettendovi il ripieno con un cucchiaino a circa tre cm.
  4. dal bordo, formate dei mucchietti distanti l'uno dall'altro circa tre-quattro cm.
  5. Ripiegate il bordo che avevate lasciato libero in modo che copra i mucchietti e tagliate i panzerotti con un bicchiere in forma di una mezzaluna.
  6. Passate quindi a preparare una seconda fila di panzerotti fino all'esaurimento della pasta e del composto.
  7. Friggeteli nell'olio bollente a fuoco brillante e rigirateli dolcemente.
  8. Poiché i panzerotti faranno parte del fritto sarà bene tenerli in caldo in un forno appena intiepidito.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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