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Cassoeula Di Pappardelle

Tipo piattoPrimi
A base diLonza Di Maiale
Persone6
Note -
Visite761 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo pappardelle  
 300 g  lonza di maiale  
 300 g  salsiccia  
 1  cipolla  
 1/2  verza  
 1/2 scatola  pomodori pelati  
 1 grattugiata  formaggio parmigiano grattugiato  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1 filo  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere una cipolla in un po' di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata").
  2. Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso.
  3. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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