Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 37 » nidi alle zucchine

Primi

Nidi Alle Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite757 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pasta tipo nidi di tagliatelle  
 12  zucchine piccole col fiore (250 g)  
 2 spicchi  aglio  
 alcune foglie  basilico  
 1 noce  burro  
 pochissimo  latte  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccare i fiori dalle zucchine.
  2. Tagliare a julienne finissima il verde di una o due zucchine e ridurre il resto delle zucchine in dadolata fine.
  3. Far sciogliere in una larga padella una noce di burro, aggiungere un filo d'olio e farvi cuocere le zucchine a dadini insieme a due spicchi di aglio pelati, aggiustando di sale.
  4. Nel frattempo lavare i fiori e tagliarli a listarelle.
  5. Una volta cotta, ritirare la dadolata e l'aglio scolandoli bene, così da lasciare il fondo nella padella.
  6. Rimettere la padella sul fuoco con la julienne di zucchine e i fiori a listarelle, aggiustando di sale.
  7. Buttare la pasta.
  8. Frullare col minipimer la dadolata, aggiungendo soltanto pochissimo latte (il minimo necessario per ottenere una densa crema) ed eventualmente alcune foglie di basilico.
  9. Ritirare la julienne e le listelle di fiori, quindi tenerle da parte in un piatto.
  10. Mettere la crema di zucchine nella stessa padella, stemperarla con un paio di cucchiai di acqua di cottura e scolare le tagliatelle.
  11. Far saltare le tagliatelle nella padella con la crema e poi impiattare.
  12. Guarnire con la julienne di zucchine, le listelle di fiori e un'idea di pepe bianco.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1819 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ nidi alle melanzane nidi allo zabaglione salato ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 19:31 28 032024 fbotz1