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Ricette cucina > Primi > Pagina 75 > Tagliatelle Alla Cipolla

Tagliatelle Alla Cipolla

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cipolle Bianche
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle    2  Cipolle Bianche Grandi (350 G)    1 Cucchiaio  Farina    1 Spolverata  Formaggio Parmigiano Grattugiato      Latte    1 Filo  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe In Grani  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di Olio D'oliva Extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cioè, saranno sfatte. Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un po' di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perché altrimenti fa asciugare la pasta. Correggere di sale e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento. Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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