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Ricette cucina > Primi > Pagina 76 > Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi

Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle    300 G  Asparagi Lessi    1  Scalogno    1 Mazzetto  Insalata Rucola    1  Peperoncino    12  Pomodorini Secchi      Formaggio Parmigiano A Scaglie      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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