Frutti Di Mare Pasticciati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	frutti di mare assortiti
	200 g	polipi piccoli
	200 g	scampi
	200 g	olive verdi
	300 g	pomodori maturi
	4	uova
	4	melanzane
	4	sedani
	1 cucchiaio	capperi
	300 g	cipolline
		olio d'oliva
		prezzemolo
		aceto di vino
		zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele.
2. Lessate le cipolline per metà cottura, scolatele, passatele nell'olio e raggiunta la cottura irroratele d'aceto, copritele di zucchero e friggetele.
3. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po' d'olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po' di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti.
4. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi.
5. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.
6. Buon appetito!