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Panzerotti Di Mare

Tipo piattoAntipasti
A base diSalmone Fresco
Persone4
NoteLuogo: Campania.
Visite668 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta di pane comprata già pronta  
 240 g  salmone fresco (tranci da 80 g)  
 100 g  funghi champignon  
 1  scalogno  
 1  uovo sodo  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   olio d'oliva  
   burro  
 2  filetti d'acciughe  
   paprica  
 1  tuorlo d'uovo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
  2. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
  3. Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
  4. Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo.
  5. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto d'acciughe.
  6. Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto.
  7. Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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