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Bucatini Alla Carbonara

Tipo piattoPrimi
A base diLardo
Persone4
Note -
Visite1615 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo bucatini  
 3  uova  
 300 g  lardo  
 1  cipollina  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 300 g  formaggio parmigiano  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente.
  2. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta.
  3. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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