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Antipasti

Panzerotto Verace

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite666 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  patate a pasta gialla  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe nero  
   noce moscata  
 1  uovo  
   farina  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale.
  2. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola.
  3. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando.
  4. Metti sale e pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo.
  5. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata.
  6. Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato.
  7. Friggili in abbondante olio ben caldo.
  8. Nota: è molto importante la qualità delle patate.
  9. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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