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Ricette cucina > Primi > Pagina 79 > Timballo Di Riso (2)

Timballo Di Riso (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pomodori Pelati
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Uova    300 G  Farina    50 G  Burro      Sale      Latte  Per La Salsa:  100 Cl  Latte    50 Cl  Acqua    500 G  Riso    50 G  Burro    100 G  Formaggio Parmigiano    3  Uova      Sale    500 G  Pomodori Pelati    1  Cipolla    1  Carota    1  Sedano      Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore. Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale. Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova. Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte. Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime. Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso. Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti. Servite con del burro fuso.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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