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Zucchine Al Riso

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite554 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 2  peperoni  
   funghi champignon  
 600 g  zucchine  
   sale  
 1 scatola  pomodori pelati  
 70 g  burro  
   prezzemolo  
 1/2  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metà in lunghezza.
  2. Riponete le zucchine in un vassoio.
  3. Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50 g di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro.
  4. Di tanto in tanto aggiungete l'acqua.
  5. Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato.
  6. Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio d'oliva i funghi affettati.
  7. Dopodichè aggiungete prezzemolo tritato.
  8. Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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