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Risotto Con L'anguilla

Tipo piattoPrimi
A base diAnguilla
Persone4
Note -
Visite856 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  anguilla  
 300 g  riso  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 1  limone  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi.
  2. Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio.
  3. Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti.
  4. Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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