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Pappa Col Pomodoro (3)

Tipo piattoPrimi
A base diPomodoro
Persone4
NoteLuogo: Toscana. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite587 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pane toscano raffermo di qualche giorno  
 500 g  pomodori da sugo molto maturi  
 4 spicchi  aglio  
 molte foglie  basilico  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tuffate per mezzo minuto i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e spezzettateli scartando i semi.
  2. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio spellati e schiacciati.
  3. Quando l'aglio sarà imbiondito, unitevi abbondanti foglie di basilico spezzettate e subito dopo i pomodori.
  4. Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace quindi unitevi il pane tagliato a fette sottili, mescolate e, dopo qualche minuto, insaporite con sale e pepe e aggiungete circa tre quarti di litro di acqua calda (e, volendo, anche un dado da brodo).
  5. Proseguite la cottura per altri cinque o sei minuti quindi ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate riposare la pappa per una ventina di minuti.
  6. Al momento di servirla sbattetela un po' con una frusta in modo da disfare il pane.
  7. Tipico piatto povero della cucina tradizionale toscana, la pappa al pomodoro era ritenuta una volta un vero toccasana per grandi e piccoli.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1973 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

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