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Pollame

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Pollame

Anatra Al Calvados

Tipo piattoPollame
A base diAnatra
Persone6
Note -
Visite1321 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  anatra selvatica  
 1/2 bicchiere  acqua  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1 bicchierino  calvados  
 8  mele  
 2 cucchiai  panna liquida  
 1 pizzico  pangrattato  
 1  uovo  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po' di calvados; salate e pepate.
  2. Riempite l'anatra con il composto.
  3. In una pentola riscaldate l'olio e metteteci dentro l'anatra.
  4. Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco.
  5. Aggiungete l'acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine.
  6. Infornate per 1 ora.
  7. Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d'acqua e cospargendo di noci di burro.
  8. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.
  9. Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura.
  10. Servite l'anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 11 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

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