Fave Alla Gitana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fave sgranate
	1	peperone giallo
	1	peperone verde
	1	peperone rosso
	1	cipolla
	2	pomodori maturi
	alcune foglie	basilico
	1 cucchiaio	zucchero
		brodo
		sale
		pepe
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare la cipolla e rosolatela nell'olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.
2. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto.
3. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto.
4. Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe.
5. Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa.
6. Servite ben caldo.
7. Buon appetito!