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Spiedini Di Cozze Fritte

Tipo piattoAntipasti
A base diCozze
Persone4
NoteLuogo: Turchia.
Visite1194 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 30  cozze grandi private del guscio  
 150 g  farina  
 10 g  lievito  
 2 cucchiai  burro  
 2 cucchiaini  sale  
 2  uova  
 1 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le cozze.
  2. Scottatele per qualche istante nell'acqua bollente, finché si apriranno, quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido.
  3. Sciogliete quindi il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida, e versatelo in una ciotola insieme alla farina, a 2 tuorli d'uovo, e 2 cucchiai di acqua tiepida.
  4. Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella liquida.
  5. Lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  6. Sbattete il bianco dell'uovo con un pizzico di sale.
  7. Aggiungetelo alla pastella e mescolate ben bene.
  8. Riscaldate l'olio in una padella.
  9. Prendete le cozze ad una ad una, passatele nella farina e successivamente nella pastella, quindi fatele dorare, spolverate di sale e infilzatele su spiedini di legno.
  10. Servite con una salsa di yogurth denso, aglio e pinoli tritati.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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