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Acciughe Crude Al Limone

Tipo piattoAntipasti
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite7774 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  acciughe freschissime  
 5  limoni (succo)  
 25 cl  olio d'oliva (facoltativo)  
   pepe bianco  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite accuratamente le acciughe, togliete loro la testa e la spina dorsale, dividetele in filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto ampio.
  2. Cospargetele con un pizzico di sale e un po' di pepe bianco macinato, irroratele con il succo di 5 limoni e lasciate macerare almeno 12 ore, rivoltandole di tanto in tanto.
  3. Quando saranno ben schiarite, estraete le acciughe dalla marinata, deponetele a strati in una terrina di porcellana oppure di vetro e ricopritele con olio d'oliva.
  4. Si possono conservare per un giorno, ma sono sicuramente più gustose consumate subito, dopo la marinatura.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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