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Ricette cucina > Primi > Pagina 37 > Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cinghiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche      Carote      Prezzemolo      Cipolla      Sedano    Alcune Foglie  Alloro      Rosmarino      Aglio      Scorza Di Limone      Porro      Carne Di Cinghiale Macinata      Carne Di Maiale Macinata      Brodo Di Carne      Concentrato Di Pomodoro      Sale      Pepe      Vino Rosso      Olio D'oliva Extra-vergine  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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