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Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

Tipo piattoPrimi
A base diCinghiale
Persone4
Note -
Visite1535 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pasta tipo pappardelle all'uovo fresche  
   carote  
   prezzemolo  
   cipolla  
   sedano  
 alcune foglie  alloro  
   rosmarino  
   aglio  
   scorza di limone  
   porro  
   carne di cinghiale macinata  
   carne di maiale macinata  
   brodo di carne  
   concentrato di pomodoro  
   sale  
   pepe  
   vino rosso  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine.
  2. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
  3. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
  4. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2016 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

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