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Ricette cucina > Primi > Pagina 37 > Pappardelle Alla Crema

Pappardelle Alla Crema

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Burro
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Pappardelle    100 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    80 G  Burro    2  Uova      Noce Moscata      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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