nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Pollame > Pagina 1 > Anatra All'arancia

Anatra All'arancia

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Anatra
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Anatra Grande    6  Arance    10 Cl  Cognac    60 G  Burro      Aceto Di Vino Bianco      Zucchero      Limone    10 Cl  Liquore All'arancia      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10', poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l'anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30'. Bagnare con 1 dl di cognac e cuocere per altri 30'. Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 1 dl di liquore all'arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10'. Irrorare l'anatra tagliata a pezzi e servire calda.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente