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Reginette Allo Speck

Tipo piattoPrimi
A base diSpeck
Persone4
Note -
Visite592 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 400 g  pasta tipo reginette  
 200 g  speck tagliato a fette grandi  
 10 g  piselli sgusciati  
 2 spicchi  aglio  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 alcuni cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
 1 manciata  pepe  
 alcuni cucchiai  panna (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.
  2. Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli.
  3. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata.
  4. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck.
  5. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato.
  6. Si può aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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