Insalata Invernale (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	barbabietole
	150 g	cipolle
		prezzemolo tritato
	2	uova sode
	1	limone
		pepe
		sale
		senape
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a fettine le barbabietole e le cipolle.
2. Tritate separatamente gli albumi e i tuorli delle uova sode.
3. Condite separatamente le barbabietole e le cipolle; disponetele su di un piatto a fette alternate.
4. Al centro mettete l'albume e sopra il tuorlo d'uovo.
5. Condite il tutto con una salsa formata mescolando il succo del limone, pepe, sale, senape e olio; ornate con prezzemolo tritato.
6. Buon appetito!