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Ricette cucina > Pollame > Pagina 1 > Anatra Alla Favorita

Anatra Alla Favorita

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Anatra
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Anatra Di 1200 G    5 Spicchi  Aglio    2 Foglie  Alloro      Olive Nere Snocciolate    2 Cucchiai  Rosmarino Tritato    30 G  Olio D'oliva Extra-vergine    2 Bicchieri  Vino Bianco      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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